20 sur 20 ?: 20 sept. 2007

jeudi 20 septembre 2007

17/20 : Rolling Cadet-Piola

Ces articles sur les copeaux m'ont donné soif d'un vrai vin. Ce soir, je débouche un Cadet-Piola 96.

En le savourant, pour le plaisir (Jagger, chapeau pour 60 ans),

Voir : YouTube - The Rolling Stones "Like a Rolling Stone"

1/20 : copeaux ou sciure de bois ?

L'article date de 2004, mais c'est l'actualité. Que penser de Christian Delpeuch, le président du Civb, d'approuver cette mesure, c'est-à-dire de tirer vers le bas et d'avoir toutes les chances de duper le consommateur, qui n'en demande pas tant. C'est un comble d'abonder en ce sens, comme le fait également M. Château, directeur de l'association des Côtes de Bordeaux. Je vous laisse les lire. Pour info, certains vins rajoutent de la sciure de bois dans leurs cuvées pour donner aussi le goût boisé. La sciure, c'est pas un copeau de bois coupé en tout petit...

Voir : Viti-Net : Vinification - Copeaux de bois dans les cuves: la méthode divise les viticulteurs

Pendant que l'on y est (vu dans : http://www.oenodev.com/Oenodev/presse_bois.htm):
"Les copeaux et les staves se sont banalisés aux Etats-Unis. Selon le magazine Wine Business Monthly, 77 % des petits producteurs, 85% des moyens et 100% des géants du secteur en utilisent. Plus surprenant, ils percent chez les producteurs haut de gamme.
La revue réalise tous les ans une enquête sur les pratiques des caves. En 2002, aucune n'envisageait d'utiliser des copeaux pour ses vins vendus plus de 25$/col au détail. En 2006, 9% y étaient favorables. "Des viticulteurs pensent qu'ils peuvent utiliser des copeaux et des planches (staves) dans des vins de qualité. Plutôt que de coût, il s'agit d'une question de créativité".
(...) Clark Smith, vinificateur pour GrapeCraft Wines et consultant au sein de la société Vinovation, fût initié aux copeaux en 1997 par le français Patrick Ducournau. "Je n'ai plus acheté de barrique depuis 1999, même pour mon cabernet à 100$/col" (...). L'un de ses cabernet-sauvignon a récemment fini deuxième d'une dégustation comparative de vins haut de gamme, les uns passés en fût, les autres "copeautés"."

Circulez, y a rien à voir.

7/20 : belle ambiance au PS

Il n'a peut-être pas tort, mais on se moque un peu de ce linge sale.

Voir : Jospin dissèque "l'amateurisme insécurisant" de Royal - Yahoo! Actualités

19/20 : les Echecs, c'est la vie

Pour les passionnés des Echecs, un site remarquable. En-dehors des parties jouées par les plus grands maîtres, on accède à des centaines de conseils d'ouverture (viennoise, anglaise, catalane...) comme de défense (la hongroise, l'une de mes préférées, la sicilienne ou la Nimzo).

Voir : L'Académie des Echecs

18/20 : Alamut, je ne m'en lasse pas

Voir : Livre: ALAMUT, Vladimir Bartol, LIBRETTO

14/20 : 9,22 € pour le relire, cela vaut la peine

A voir : Amazon.fr : La guerre de la fin du monde: Livres: Mario Vargas Llosa

14/20 : ne pas miser sur le bas de gamme

L'article est intéressant :

Extrait "ces nouveaux vins qui seront pour la plupart produits en laboratoire et dans les celliers, seront moins tributaires des cépages et des terroirs. Ils pourront être adaptés avec rapidité et précision au goût international prédominant ou à la mode dans le bas de gamme ou dans la gamme moyenne : il sera facile d’en ajuster le goût en bouche, le caractère plus ou moins fruité, l’acidité, l’harmonie, le moelleux, le taux de tanin ou d’acidité, ou d’insister sur les caractéristiques d’un cépage particulier."

Voir : Le vin en plein essor - ARTE: "ces nouveaux vins qui seront pour la plupart produits en laboratoire et dans les celliers, seront moins tributaires des cépages et des terroirs. Ils pourront être adaptés avec rapidité et précision au goût international prédominant ou à la mode dans le bas de gamme ou dans la gamme moyenne : il sera facile d’en ajuster le goût en bouche, le caractère plus ou moins fruité, l’acidité, l’harmonie, le moelleux, le taux de tanin ou d’acidité, ou d’insister sur les caractéristiques d’un cépage particulier."